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拌饭计划紫砂煲靠一碗饭开店200多家

拌饭计划紫砂煲靠一碗饭开店200多家

  • 分类:媒体新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2022-09-03 16:58
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【概要描述】餐饮行业正处于快速发展期,很多地方特色美食小吃进行品牌化后,开始走向全国。以长沙来说,长沙美食小吃众多,近几年冒出了很多知名连锁餐饮品牌,如茶颜悦色、文合友等,让中式茶饮、中式美食崭露头角。在长沙还有一家较为知名的中式餐饮品牌——拌饭计划紫砂煲开始走红市场,其主打的紫砂煲拌饭正是中式快餐的新代表。

拌饭计划紫砂煲靠一碗饭开店200多家

【概要描述】餐饮行业正处于快速发展期,很多地方特色美食小吃进行品牌化后,开始走向全国。以长沙来说,长沙美食小吃众多,近几年冒出了很多知名连锁餐饮品牌,如茶颜悦色、文合友等,让中式茶饮、中式美食崭露头角。在长沙还有一家较为知名的中式餐饮品牌——拌饭计划紫砂煲开始走红市场,其主打的紫砂煲拌饭正是中式快餐的新代表。

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        餐饮行业正处于快速发展期,很多地方特色美食小吃进行品牌化后,开始走向全国。以长沙来说,长沙美食小吃众多,近几年冒出了很多知名连锁餐饮品牌,如茶颜悦色、文合友等,让中式茶饮、中式美食崭露头角。在长沙还有一家较为知名的中式餐饮品牌——拌饭计划紫砂煲开始走红市场,其主打的紫砂煲拌饭正是中式快餐的代表。

 

中式快餐正在崛起

         随着中国经济的飞速发展,国民的文化自信也在不断觉醒,国朝风”“汉服”“传统文化等越来越多的出现在我们的生活中。在饮食方面,大家在经历了洋快餐的新鲜期后,也慢慢开始回归理性消费。中式餐饮也借鉴了洋快餐的经营模式,逐渐把中式美食进行快餐化经营。

最近大火的拌饭计划紫砂煲就是把中式传统美食进行快餐化的代表,它在高度还原长沙老味道的同时,也能满足大家不断加快的生活节奏,实现了店面的标准化经营。

 

中式餐饮要提速

         中式餐饮制作步骤繁琐,而且不能提前准备半成品,这大大降低了出餐的速度。中式餐饮快餐化的第一步就是要提速,拌饭计划紫砂煲采用小锅热炒的模式,保证了饭菜高品质的同时,还能有效提升产品制作速度,对于其他餐饮品牌来说,起到一个很好的示范作用,而且小锅炒菜更讲究火候、锅气,现做现吃,顾客体验度更好。

 

完善供应链是快餐化发展的关键

         餐饮品牌如果想在全国实现大规模发展,必须保证供应链的稳定和完善,完整的供应链不能能保证各门店的品质统一,而且能有效降低成本,提升品牌竞争能力。

         但是很多餐饮品牌在选择供货商时,缺少严格科学的标准,一味看中低价,而不注重质量把关,造成了供应链源头不稳,加大了各加盟店的经营风险。一系列被曝光的食品安全问题,引起了拌饭计划紫砂煲的关注,开始着力打造自己的供应链体系,为品牌发展奠定良好的基础。拌饭计划紫砂煲拥有自购自建的6000平米的中央工厂,为标准化、规范化、规模化的餐品研发、食品安全生产奠定了坚实基础。拌饭计划紫砂煲使用的是正宗的五常大米,而且这大米不是采购来的,品牌在黑龙江五常自有五千亩五常大米基地,从源头保证了主要食材的健康。

        在制作器具方面,以紫砂煲为例来说,紫砂煲为加盟店提供的紫砂煲器皿,采用天然陶土结合高岭土,纯手工拉胚成型,经过修胚、阴干等十几套工序,再经过130度传统柴烧窑烧制而成,材质坚硬、智地细腻、无毒害,用它做出来的煲仔饭甜糯可口,口感非常好。

除了供应原材料,拌饭计划紫砂煲的服务供应也得到了业内的认可。总部拥有一支专业的外卖运营团队,指导旗下加盟店与外卖平台议价,控制平台佣金,保证品牌的曝光率,提升店面的点单量,很多店面的月订单量稳定在6000-7000单,保证了加盟店的盈利。

虽然拌饭计划紫砂煲在供应链方面做出了一些升级,但是随着店面在全国范围的快速发展,管理也越来越难,它所面临的困难和挑战还很大,还要着力做好以下几点。

 

         一是人才的培养和招聘。几百家店面的快速扩张,需要更现代化的管理手段和管理方法,品牌要不断进行人才的招聘和培训,在维持店面数量扩张的同时,也要保证店面的质量,需要更多更高端的人才。

        二是供应链的延伸建设。随着店面扩张,现有的供应链会不断落后,品牌要不断调整完善供应链体系,保证每一个环节都不掉链子,这是区域扩张的保障基础。

        三是提升产品创新能力。虽然拌饭计划紫砂煲是长沙地区的特色美食,深受当地消费者欢迎,但是因为中国地大物博,各地消费者的口味也不尽相同,为了适应各地口味的差异性,品牌要有针对性的对产品进行改变升级,不断进行创新。

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